En 1972, Daniel CHAMOREY, propriétaire de l’emblématique et très renommé salon de thé RICCHIARDI à Toulon, décida de proposer à sa carte des desserts glacés.
Tout l’art fut de créer et de mettre en œuvre des recettes toutes aussi excellentes que les pâtisseries jusqu’alors proposées dans établissement.
Ce fut une réussite et en 1982 l’entreprise se consacra pleinement à la fabrication de glaces artisanales à destination des professionnels de la restauration et des glaciers hauts de gammes.
Une nouvelle marque fut créée « La Gélateria Le Chamo – Secrets de Glaces »
En 1999, L’entreprise et son dirigeant gagna les lettres de noblesses de la corporation en obtenant le titre tant convoité de Maitre Artisan Glacier.
En Juillet 2022, La famille CHAMOREY me transmit le savoir-faire, les gestes, les recettes et les secrets de leurs crèmes glacées tant réputées…
De la crème à 35 % de matière grasse, du beurre, du jaune d’œuf, du lait, de bons fruits et surtout des proportions généreuses …
Chez Secrets de Glaces, depuis 3 générations, l’artisanat est un métier, une passion, un art de vivre.
Stéphane COLAPINTO
Artisan Glacier Fabricant